Description :

Le directeur d'hôtel administre l'établissement, organise la préparation matérielle de l'hébergement et du service de la clientèle, et participe quelquefois à l'accueil et au service. La grande variété de tailles et de formes des exploitations hôtelières se traduit par des conditions d'exercice variées de la fonction.

Activités :

Activités en fonction de la taille de l'hôtel

Financement

Le directeur d'un petit hôtel familial recherche lui-même les moyens de financement de son entreprise. En hôtellerie de chaîne, c'est la direction du groupe qui s'en occupe.

Gestion, commercialisation

Le directeur d'hôtel gère et dirige l'établissement dans le cadre du budget qu'il s'est fixé, ou qui a été décidé par la direction de la chaîne ou par le propriétaire de l'établissement.

S'il est propriétaire, le directeur donne un style à l'aménagement et la décoration des chambres. Il l'équipe selon les normes exigées pour chaque catégorie. Il décide des investissements, organise l'approvisionnement en fournitures et effectue la comptabilité.

Dans une unité de chaîne, des normes d'exploitation sont définies par la chaîne en matière de mobilier et de présentation des chambres, mais une certaine marge d'initiative est laissée à la direction et à son équipe, de façon à optimiser le rendement de l'entreprise (gestion des hôtels et des restaurants, management du personnel, marketing,...).

Le directeur d'hôtel est responsable du développement de l'activité de l'établissement et en assure souvent la promotion en éditant des dépliants informatifs sur l'hôtel et ses environs et en se déplaçant même à l'étranger.

Accueil, gestion, animation.

Dans les établissements de faible capacité, le responsable est à la fois réceptionnaire et directeur. Il enregistre les réservations, accueille les clients et organise le travail des femmes de chambre.

Dans un grand hôtel de chaîne, il délègue ses activités à des responsables de service : chef de réception, directeur de l'hébergement, gouvernante-chef... Il supervise le fonctionnement de l'hôtel, assure le recrutement, la formation et l'animation du personnel.

Conditions de travail :

Une attention de tous les instants

Le travail du directeur d'hôtel implique des déplacements dans tout l'hôtel pour superviser le fonctionnement des services. Les horaires sont irréguliers et, dans les petits hôtels, soumis aux exigences de la clientèle.

Les dimanches et jours fériés sont généralement ouvrés. En zone touristique le rythme de travail est plus soutenu à certaines époques de l'année.

Qualités requises :

Être doué pour l'accueil, savoir gérer

Dans les grosses structures, c'est un emploi très actif exigeant une disponibilité permanente. On demande au directeur d'hôtel d'avoir :

de l'autorité ;
le sens de la commercialisation et des relations publiques.
Comme pour tout poste à responsabilité en hôtellerie, il lui faut :

des connaissances en gestion et en marketing ;
le sens du management ;
la capacité à motiver son équipe ;
la connaissance des langues. Notamment une parfaite maîtrise de l'anglais est indispensable.